態(tài)谷教你如何選購(gòu)商用電磁灶

2017.07.14

由于商用電磁爐節(jié)能、環(huán)保，高效率等諸多方面的優(yōu)點(diǎn)，使得用戶對(duì)商用電磁爐的使用認(rèn)知程度大幅提高，越來越受到許多大型企業(yè)、酒店、學(xué)校以及機(jī)關(guān)單位的青睞，也許還有部份顧客并完全了解商用電磁爐，不知道該怎樣去選購(gòu)一臺(tái)適用的商用電磁爐，今天為大家解釋下商用電磁爐的性能特點(diǎn)，以及購(gòu)買商用電磁爐需要注意的幾個(gè)要點(diǎn)。

一、選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家如深鉅兆，高質(zhì)量的產(chǎn)品對(duì)你的使用過程中有更好的保障。

二、功率適當(dāng)。為避免不必要的浪費(fèi)，應(yīng)選擇符合你廚房使用的電磁灶。像一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒的地方，我們推薦用：50CM口徑10KW小炒爐或者鍋60CM口徑12KW的拋鍋小炒爐；工廠人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：80CM口徑18KW的電磁大炒爐，50CM口徑10KW小炒爐，電磁煲湯爐用12KW湯桶40*40CM；16盆蒸飯柜18KW各一臺(tái)。工廠人數(shù)在300人以上的，每300人用一臺(tái)100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW電磁爐大鍋灶，50CM口徑10KW小炒爐，電磁煲湯爐用18KW湯桶50*50CM，80CM口徑18KW的電磁大炒爐。理論上這樣的配置是夠用，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行自由調(diào)配。

三、爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外，還擔(dān)負(fù)著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。購(gòu)買時(shí)，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。

四、售后服務(wù)。買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項(xiàng)，電子元件產(chǎn)品總會(huì)有出問題的時(shí)候，有完善的服后服務(wù)體系才會(huì)讓使用中無后顧之憂。

商用電磁爐的特性：

節(jié)能省錢

大功率商用電磁爐熱效率轉(zhuǎn)換率在98%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%~45%，經(jīng)測(cè)試對(duì)比，電磁爐最高比燒氣可節(jié)約70%的費(fèi)用，比燒油可節(jié)約60%的費(fèi)用，省錢＝賺錢！

菜肴可口

大功率商用電磁爐加熱速度快，溫度可以細(xì)微自由控制！以10KW小炒鍋為例，30秒溫升260度（鍋呈紅色），八檔火力控制，廚師自由調(diào)節(jié)，火候掌握精準(zhǔn)，炒出菜肴美味可口?；鹆蚩臁蛎?，一改人們用電加熱火力不足的傳統(tǒng)觀念。

品質(zhì)穩(wěn)定

采用結(jié)構(gòu)和工藝簡(jiǎn)潔的模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)按最小干擾原則進(jìn)行器件之間的布局，不僅提高了抗干擾和可*性，而且互換性強(qiáng)，安裝、使用、維修方便，保護(hù)功能完善，具有過壓、欠壓、過熱、過流、缺相等多種保護(hù)，確保商用電磁爐在使用過程的穩(wěn)定性。

安全可靠

無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，避免了傳統(tǒng)灶具的安全隱患。同時(shí)，由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是*電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈有磁條陳列，吸收中和了外泄磁力線，鍋體對(duì)磁力線有匯聚吸收作用，并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對(duì)人體造成輻射傷害。

改善環(huán)境

無明火燃燒，無鼓風(fēng)風(fēng)機(jī)等裝置，有效降低廚房噪音。無一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)排放，無噪音，無功熱能排放降低廚房環(huán)境溫度。有效改善廚師工作環(huán)境，好環(huán)境自然好心情，好心情自然會(huì)有好菜品。

綠色環(huán)保

無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音。

操作簡(jiǎn)單

人性化界面設(shè)計(jì)，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，智能化控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋底過熱及干燒保護(hù)，過載保護(hù)等功能。

商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。